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l 在水餃被加熱的過(guò)程中，以其受熱收縮作用，使水餃餡料在KSD-201/KSD-202的作用下，乳化鉸鏈、餃子餡料各組分有效成團(tuán)。
l 本品可明顯改善水餃餡料的組織狀態(tài)，使餡料抱團(tuán)程度明顯改善，彈性增強(qiáng)，肉感增強(qiáng)。
l 餡料中加入本品后可多加本品自身重量5倍以上的水，因而可以降低產(chǎn)品的成本。
l 可以明顯改善水餃餡中肉的可口感。
添加量：KSD-201 ：0.2-0.5%； KHM-202：0.2-0.5%
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